又到了採收馬告的時段

每年6月是原住民山胡椒的季節

辛、香、辣的天然聖品~

 

馬告山胡椒(麼哥累)-2016-06-02.jpg

 

 從2009年到2012年曾在格子代父銷售馬告

多虧大家的喜歡,那幾年反應熱烈

2013年,不明原因,山上原保地馬告樹大片枯萎陣亡

在加上天候影響,落花甚多結無果實,影響量產

 

馬告山胡椒(麼哥累)-2016-06-01.jpg

 

陣亡的樹在培育小苗從新重植得經過三年才能結果

2013年後因產量不足便不在格子銷售

但還是有許多的朋友很有耐心私訊來尋問

 

馬告山胡椒(麼哥累)-2016-06-06.jpg

 

 今年六月10日便已開始採收

預估斤量仍然很有限(不似早期斤數都能破百)

隨著這幾年馬告網路知名度大增,許多人直接到村內收購

在供不應求下,格子銷售只能暫停

 

馬告山胡椒(麼哥累)-2016-06-04.jpg

 

 對於線上尋問馬告的朋友來說

我們真的很抱歉,不是不想賣而是量不足

在這裡致上十二萬分的歉意!

做農就是這樣,農作物的產量多寡看天候、老天,望能體諒

 

馬告山胡椒(麼哥累)-2016-06-05.jpg

 

 簡單介紹一下這天然聖品

山楜椒

樟科木薑子屬,別名:山雞椒、賽樟樹、木薑子樹

泰雅族人稱為馬告 太魯閣族則叫ㄇ哥累

馬告用法

1.原住民早期保存不易,習慣上喜歡用鹽醃漬裝瓶

需要時倒出所需的量加上醬油、薑片、路蕎等配白飯或小酌時食用

2.任何湯頭也可依個人喜好加上少許馬告入味

3.蒸魚或滷肉時也可添加,重口味可用刀板壓壓加進食材更辛香

 

馬告山胡椒(麼哥累)-2016-06-03.jpg

 

馬告沒有經過醃漬放在冰凍室裡可以保存很久

需要時拿適量出來洗洗便可使用

最後

對於今年仍然無法在網路銷售之事,實在萬般無奈

也很抱歉讓各位久等

農家辛酸望請各位諒解,謝謝喜歡馬告的朋友們

 

 

延伸閱讀

紅葉村的馬告(ㄇ個累)山胡椒料理-1

紅葉村馬告(ㄇ個累)料理-2(當馬告遇到剝皮辣椒)

紅葉村馬告(ㄇ個累)料理-3 台灣鯛/松阪豬肉

紅葉村馬告(ㄇ哥累)料理-4 羊肩排/泰式涼拌

丫嬤家的馬告(ㄇ哥累)私房料理

2013-遇箭萬榮之農特產品發表促銷記者會

 

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