六月

正式進入馬告(山胡椒)的採收季

之前曾介紹過..大女孩爸在山上有個馬告園

有興趣的朋友---->點這

也因為是自己爸爸山上的天然農特產品

所以...幫爸打個廣告..請大家加減看吧

 

還有拜託各位....跟馬告無關的回應

不要在這裡留言...拜託囉~~

 

 

山胡椒

樟科木薑子屬 別名則有山雞椒 賽樟樹 木薑子樹等

泰雅族人稱為馬告 太魯閣族則叫為ㄇ哥累

有興趣知道如何採收的朋友---->點這

 

 

馬告在室溫下會由綠變黑

所以市面上看到的大都是黑色,這是正常現象

沒有經過鹽巴醃漬,一定要冷藏保存

 

1

 

馬告從樹枝上剝下來其實是很費力又傷眼

看這一粒一粒的,要剝很久的唷~

 

2

 

大公主手上拿的是今天剝好的成品

有.. 半台斤   半公斤 跟  1公斤  裝

 

3

 

左邊是1公斤裝....右邊是半台斤裝

這些都沒經過醃漬..所以包裝完後需要冷藏

就連銷出去也是要低溫宅配

 

 

4

 

這些馬告因為沒有經過醃漬

放在冷藏(凍)室裡可以保存很久

需要入菜時拿出適量的出來後在放回冷藏(凍)室繼續保存

 

5

 

 

馬告簡單用法

1-----原住民早期要保存較不易,習慣上大都喜歡用鹽醃漬裝瓶

需要時就直接倒出所需的量,在加上醬油及薑片

這樣小酌時或配白飯,香的哩~~

2.-----任何湯頭裡都可依個人喜好的口味加入馬告

重口味的可以加入1匙,湯頭有獨特原鄉味

3-----蒸魚時亦可添加些馬告,去腥又能使魚的味道鮮甜

4.----愛滷肉的朋友,也可以在肉裡添入馬告

香香的,就連滷汁拿來淋在炒的青菜裡也很不錯~

 

 

其實..馬告入菜很簡單

馬告本身辛香辣,很適合在各項料理裡做配料

所以..介紹給大家

產期不長,最久大概也只有到七月中左右

產量有限,每年都是外地人來到村裡大批進購

一定很多人沒有看過吧~所以今年...打點廣告..

半台斤100元 半公斤150元 1公斤300元

因為要低溫宅配...所以採取貨到付款的方式

宅配費用..150元

請自行考量..大量訂購會比較划的來唷~

有需要的朋友..留言請用隱藏

不管您是來看看還是有心想要訂購

大女孩都說聲謝謝..感恩

 

 

2009-07-05...馬告採收已經結束..

謝謝大家嘿..

 


 

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