繼上回介紹家裡的農特產 高山箭筍 之後,

今天在介紹給大家認識另外一種農特產品山胡椒

也許您見過..也許您吃過..也許您採過....

但相信大多人一定沒有見過,所以佔個版面PO給沒有見過的朋友們

 

 

 

山胡椒

樟科木薑子屬 別名則有山雞椒 賽樟樹 木薑子樹等

泰雅族人稱為馬告 太魯閣族則叫為ㄇ哥累

 

底圖一:這就是山胡椒        有看過還是吃過嗎

 

 

 

 

山胡椒生長在台灣各地一千公尺左右的山區,在東部的山區跟高山箭筍均為野生自然生成,

其果實的特性:全植株具有刺激性的薑辣香味,春天開花,夏季結果,

果實累累,初採為綠色,採擷後會變為黑色

 

底圖二:小小棵的果實但味道卻很辛辣沁人

 

 

 

 

近年來山胡椒漸漸成為養生美食的食材,很多原鄉味的餐廳,

正研發成特殊的各式料理,但因產量有限,價格這些年稍有一些些的上漲,

被大女孩戲稱為黑金果實熟時是全黑的)不是您們想的那黑金唷~~

 

底圖三:果實會由綠轉為黑色

 

 

 

 

原住民大都利用作為代食鹽,在料理方面可以拿來泡醬油生吃,香辣可口,

煮湯或滷肉等加上幾粒味道香濃,味道獨特。

也有一些族人煮開水後加入山胡椒後,可以解宿醉的功效,

在藥用方面,全株皆有療效,果實可暖脾胃及健胃,

根及根莖可祛風除濕 胃痛等

 

底圖四:採果實的情形,藍內滿滿的都是

 

 

 

 

山胡椒果實其實是非常的費時間的,首先必需到山上連同樹枝的末梢折下收集裝袋,

往往一個麻袋就要採2-3個小時,下山後在由婦女們手工,一粒粒由樹枝頭上拔下,

而且不能有長短的枝頭,所以很費工又費眼力

山胡椒的季節,就見婦女們一早就坐在門前檢果實,一個白天有時還檢不到十斤

真的很辛苦唷..這陣子下班回到家也要幫忙做手工

 

底圖五:採果過程~~

左上圖為一粒一粒由樹枝上拔下,

中間為採下後還要檢查,不能帶長短枝頭,才算成品..

 

 

 

 

一個白天2-3人,如果撿到十公斤就算很快的了,

雖然這都是上天給原住民的大自然禮物,

但收集起來是真的辛苦,如果在加上沒有管道代銷時

有著有口說不出的無奈及感嘆

還好這樣的農特產品足漸受到市場的需求

 

底圖六:這些就是採實好的成品,

黑色的部份不是壞了唷~~前面曾說過它其實會由綠轉為黑

 

 

 

 

在這裡,每年的3-4月為  高山箭筍  期,

到了6-7月就是山胡椒的採收期,

現在大約到了尾季,所以錯過了這期間,就要等到明年才會有

 

 

今天介紹的山胡椒有沒有讓大家更認識一些呢

有機會看到時要嚐嚐看嘿..

 

 

 

 


voicexml

 

 

 

 

全站熱搜

大女孩 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()