又是周日

久未上山,趁著天氣還不錯

夫妻二人往山上勞動,現下除了是假日園丁外還兼假日農夫

天寒麻油雞酒正當道

 

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爸工寮前望去便是大瑞穗地區

 

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這天上山其實是有活要做的

大男孩要跟著岳父岳母整理箭筍地

箭筍林過於密集不利箭筍生成,且在採收時也不利居中穿梭

每年年底都會疏枝

 

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修枝後才能於林間穿梭

瞧..小王子跟著上山多快活

這區域牠熟透了,渴了也會自己找水喝

 

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這片林地多年前大男孩同鄰居友人購置

因為目前沒有時間整地利用

所以這片土地便給爸媽利用種菜種苦茶油等

它是蜿豆花..漂亮吧..

 

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木瓜樹

 

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馬告花苞

馬告採收季在每年六月,近二年產量銳減@@

 

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苦茶油(白花真美)

 

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山上的高麗菜最甜

 

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海梨

雖賣相不佳但很好吃

 

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爸媽跟大男孩在整箭筍林

大女孩當然也非閒閒沒事轄晃,帶著二個小兵在工寮備中餐

 

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現抓一隻雞

雞不是我殺的,不要問..功力還不到那裡..

但..拔雞毛煮雞酒是很會..哈哈哈..

 

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山上隨意吃,以現有的下鍋就對了

而且到了山上一定得要有這一鍋才道地--麻油雞酒

黑麻油跟老薑爆香

(黑麻油是周大哥上回來東部時送的自產黑麻油.很香)

 

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爆香後在將雞肉下鍋一起翻炒

習慣性是要將雞肉炒乾後在加入米酒

 

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原住民煮雞酒是不加水也不加任何調味料

全酒

經驗上是一隻雞配五瓶米酒甜度剛好

如果雞大隻就要加一瓶

雞肉炒乾後加入米酒

 

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煮沸後轉中火蓋鍋悶

老母有交待:雞酒不可過火以免酒味盡消..

 

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喜喝雞酒但也不是得一定要辣

所以會悶久些,在邊煮邊試喝,覺得入口順,熄火上桌

這便是我最拿手的料理

 

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配上土雞現殺現處理肉質鮮美

好吃到會翻鍋唷1379827653-1087910076.gif  

說來奇怪:在山上喝雞酒是特別的甜及特別的好喝1379828540-1668497460.gif  

天冷..這味就是這樣讓人無法抗拒..1378623878-4212930170.gif 

歡迎視吃◠‿◠

 

 

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除了雞酒還現炒二盤青菜

簡單但全是最道地的山上原鄉味

爸媽及大男孩中午回工寮吃飯,邊吃邊聊天,不知不覺一鍋全喝盡

連著二周星期日,忙著農務,沒出門趴,感覺卻一樣也是”

只是玩法不同,體驗農家生活,倍感充實◠‿◠

 

 

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