每年的2月底到4月中左右

就是部落裡高山箭筍出產期

假日園丁放著花事跑到山上巡園做起假日農女

獻上及時當令新鮮美食-->箭筍土雞鍋

 

2013-03-採箭笱12

 

2013-03-03日

周日九點多,提議到山上巡箭筍林

大男孩點頭也說著:也該去巡了,不知箭筍長出來了沒

騎著沿著產業道路往上爬,大約二十分鐘就來到箭筍林

 

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箭筍林是非常密集的

如果在年底沒有抽空先在林子裡砍幾條小徑

採筍筍時就會很辛苦的在林子裡吋步難行

也因為這項原因,去年年底爸爸跟大男孩

就花了些時間在林子裡砍些小徑,如此才能穿梭於小徑蹲著找箭筍

 

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箭筍出土後不是每根都可以拔

要等它的高度最少20公分以上才行,短的就要留待二天後才適合

 

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緊跟著娘親的竹林小王子

忙碌的穿梭於林間,東看西聞,牠還有項任務:驅爬蟲類

媽媽的守護著

 

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不到一個小時就有一小袋

有點驚喜,原先只想來探看箭筍林狀況

並沒有預期有箭筍可以拔了,這下中餐有著落了,萬歲

 

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巡完後提著今天的戰利品到爸爸工寮

箭筍要剝前得要先經過水洗,將外殼的泥土洗掉

這樣在剝的過程才不至將泥土沾到筍身

 

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剝箭筍也是門功夫唷

如果沒有剝過,剝幾根後手指就會有痛意,所以這個也是要練過才行

瞧..沁玟外婆多靈巧,一根不用幾秒

 

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在剝箭筍的同時,大男孩先行現抓一隻雞處理

將剝好的箭筍在用清水洗靜,看這箭筍一根一根的多麼的漂亮

 

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在山上一切重簡但又一切超美味,可能在於""吧..

大鍋裝水後大火讓它煮沸,加幾片薑片後在加上土雞肉..

待雞肉半熟後箭筍下鍋在熬..

 

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熬湯的同時來炒道山上自種高麗菜

現拔的高麗菜香甜清脆,每回在山上總愛這一味

而且每炒一回不會有葉片殘留..全掃空..

 

 

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箭筍雞湯差不多後灑上些葱花,將箭筍從湯裡撈出裝盤

這樣又是一道美味的佳餚

 

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今天在山上沒有煮雞酒

用箭筍熬雞湯,這湯頭不一般的,非常非常的鮮

一口箭筍配上高麗菜在喝點熱雞湯

簡單中不失美味,吃起來就是""味

 

留口水了吧....哈哈哈...

 

 

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