大女孩的花間情事

繼上回介紹家裡的農特產 高山箭筍 之後，

今天在介紹給大家認識另外一種農特產品山胡椒

也許您見過..也許您吃過..也許您採過....

但相信大多人一定沒有見過，所以佔個版面PO給沒有見過的朋友們

山胡椒

樟科木薑子屬　別名則有山雞椒　賽樟樹　木薑子樹等

泰雅族人稱為馬告　太魯閣族則叫為ㄇ哥累

底圖一：這就是山胡椒        有看過還是吃過嗎

山胡椒生長在台灣各地一千公尺左右的山區，在東部的山區跟高山箭筍均為野生自然生成，

其果實的特性：全植株具有刺激性的薑辣香味，春天開花，夏季結果，

果實累累，初採為綠色，採擷後會變為黑色。

底圖二：小小棵的果實但味道卻很辛辣沁人

近年來山胡椒漸漸成為養生美食的食材，很多原鄉味的餐廳，

正研發成特殊的各式料理，但因產量有限，價格這些年稍有一些些的上漲，

被大女孩戲稱為黑金（果實熟時是全黑的）不是您們想的那黑金唷~~

底圖三：果實會由綠轉為黑色

原住民大都利用作為代食鹽，在料理方面可以拿來泡醬油生吃，香辣可口，

煮湯或滷肉等加上幾粒味道香濃，味道獨特。

也有一些族人煮開水後加入山胡椒後，可以解宿醉的功效，

在藥用方面，全株皆有療效，果實可暖脾胃及健胃，

根及根莖可祛風除濕　胃痛等

底圖四：採果實的情形，藍內滿滿的都是

採山胡椒果實其實是非常的費時間的，首先必需到山上連同樹枝的末梢折下收集裝袋，

往往一個麻袋就要採2-3個小時，下山後在由婦女們手工，一粒粒由樹枝頭上拔下，

而且不能有長短的枝頭，所以很費工又費眼力

山胡椒的季節，就見婦女們一早就坐在門前檢果實，一個白天有時還檢不到十斤

真的很辛苦唷．．這陣子下班回到家也要幫忙做手工

底圖五：採果過程~~

左上圖為一粒一粒由樹枝上拔下，

中間為採下後還要檢查，不能帶長短枝頭，才算成品..

一個白天2-3人，如果撿到十公斤就算很快的了，

雖然這都是上天給原住民的大自然禮物，

但收集起來是真的辛苦，如果在加上沒有管道代銷時

有著有口說不出的無奈及感嘆

還好這樣的農特產品足漸受到市場的需求

底圖六：這些就是採實好的成品，

黑色的部份不是壞了唷~~前面曾說過它其實會由綠轉為黑

在這裡，每年的3-4月為  高山箭筍  期，

到了6-7月就是山胡椒的採收期，

現在大約到了尾季，所以錯過了這期間，就要等到明年才會有

今天介紹的山胡椒有沒有讓大家更認識一些呢

有機會看到時要嚐嚐看嘿..