有好陣子沒往山裡跑了

趁著周日天氣還算不錯,上山鮮採箭筍

森呼吸的感覺爽透了^^

 

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原本密集的箭筍林

多虧老爸整理才能在箭筍季這期間,輕鬆穿越林間拔箭筍

有整理真的有差,如若不整理,密集度高的林間,人想穿梭其中..難

 

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從土裡冒出的箭筍是大地的禮物

純天然更沒有農藥殘留的疑慮,純對吃的安心

 

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瞧..這小子根本不管前一夜是不是才洗過澡

一進林間野放的像個森林王

 

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東鑽西穿

還得感謝牠幫忙打草驚蛇,才至於在林間遇上爬蟲類 1379827653-1087910076.gif

 爸媽的好幫手

 

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累了還直接趴地休息,餓了還會自己啃草當點心

可愛無敵1379827722-3741512576.gif  

 

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唯一有點讓人較傷腦經的,就是牠會追外公的雞玩1379827653-1087910076.gif

常被外公罵罵1378623878-4212930170.gif  

 

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箭筍季才開始

所以量還不是很多,竹林外圍的都會先長

今天上山巡一回,只拔了一餐的量,很滿意囉^^

 

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帶下山後先浸泡水裡

將根部有土的部份沖乾靜,這樣剝後的箭筍才不會弄髒

 

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瀝好後準備剝皮

剝箭筍沒想像中的那麼簡單唷,沒習慣剝的剝沒幾根手指會痛

要嚐鮮還是要付出點勞力才行1378623866-1754951726.gif  

別看沒幾根,大女孩可是剝到最後手指發紫呢1378623869-1752421630.gif  

 

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箭筍剝下來殼很多,其實量很少呢1378623869-1752421630.gif  

 

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這是現剝箭筍

前頭有說才剛開始長,這些外圍的長的還不算是漂亮

漂亮的箭筍是白又胖,大概在一周後產量才會足漸增多

到時想要嚐鮮的朋友不妨來到部落裡買個幾斤回家現煮,口感十足

 

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箭筍不論拿來煮湯或現炒鮮美極了

萬榮鄉山區的箭筍口感細嫩並含有豐富的纖維質

對腸胃蠕動及新陳代謝均有很好的功能

 

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熬大骨或玉米也很適合

部落族人們最喜歡整根煮,不太喜歡將箭筍切斷

都說:要吃出原味,一定得要整根才起1378623878-4212930170.gif  

 湯頭也很夠味

 

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熬湯後

習慣性都會將箭筍撈起來放在盆子上

這樣一根一根夾起來吃就美味十足,百吃不膩

倘若在配上自製沾料會更好,習慣性用醬油及蒜在加上蕗蕎調配沾料

吃一根抺點沾料或配口蕗蕎,哇..這才是道地風味餐

 

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清明箭前後

是村內箭筍盛產季節

趕著新鮮貨在格子裡分享給好友們,歡迎"視"吃^^

視吃喜歡,有機會在傳統市場或生鮮超市找找看

也許還能遇"箭"萬榮,不妨添購支持一下 1378623878-4212930170.gif  1379827722-3352691957.gif

 

 延伸閱讀

半農記-拔箭筍

 

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